Que manger au Vietnam : un guide par région
Découvrez des plats régionaux plutôt qu’un classement de restaurants non vérifié.
Le Nord
À Hanoï, découvrez le pho, son bouillon et ses nouilles, ou le bun cha avec porc grillé et sauce. Les recettes varient. Le café aux œufs peut contenir œuf et lait : vérifiez les ingrédients en cas d’allergie. Consultez menu et prix avant de commander.
Le Centre
Le mi Quang est associé à Quang Nam, avec nouilles, herbes, garniture et peu de bouillon. À Hoi An, explorez le cao lau. Les garnitures et sauces du banh mi varient aussi : renseignez-vous sur portions et ingrédients plutôt que sur les seules photos.
Le Sud et les besoins alimentaires
À Ho Chi Minh-Ville, découvrez hu tieu ou banh xeo. Commandez progressivement à plusieurs. Les végétariens doivent demander la composition du bouillon et la présence de sauce de poisson ; vérifiez allergènes et ustensiles partagés. Choisissez préparation propre, prix clairs et eau adaptée.